Le tailleur de pierre est un ouvrier sachant dessiner, tailler et mettre en oeuvre une pierre servant à la construction ou à la restauration d'un bâtiment.

Tout commence avec un travail à partir d'un bloc et sa taille, pour obtenir des angles droits.
Vient ensuite l'épannelage de sa pierre, soit la taille des moulures et des décorations à leurs formes droites.

Ceci pour finalement obtenir une pierre finement taillée, avec des bords francs, des formes précises et une finition harmonieuse.