La formation de nouveaux artisans permet de perpétuer les traditions. Le métier de tailleur de pierre est souvent méconnu, à cheval entre le gros oeuvre et la sculpture.

La formation comporte des notions théoriques associées à la pratique. Elle comprend des connaissances sur les pierres, le dessin professionnel, l'histoire de l'art... Autant de branches à mettre en parallèle avec les travaux rencontrés sur les chantiers.

La pratique se déroule aussi bien en atelier que sur le terrain. C'est là l'occasion de profiter du savoir-faire des anciens pour que les gestes soient toujours précis et que le résultat final corresponde aux attentes.